Das "Life Changing Brownie" - glutenfrei, vegan, lecker

 
Zutaten für ein großes Brownie-Brot:

• 150 g Sonnenblumenkerne
  
• 120 g Leinsamen geschrotet
• 200 g Mischung aus gemahlener Hirse und Buchweizenmehl, wenn vorhanden auch einen Teil Johannesbrotkernmehl
• 100 g Haselnüsse oder Walnüsse, z.T. zerkleinert (unbehandelt oder geröstet)
• 1,5 Tafeln dunkle feinherbe Schokolade, klein gehackt
• 150 g getrocknete kleine Feigen, die hälfte fein gehackt
• 80 g Datteln, unkandiert
• 3 EL Chia-Samen
• 5 EL Flohsamenschalenpulver
• 50 g unbehandelter kolumbianischer Rohrzucker (Panela) oder 3-4 EL Ahornsirup
• 3 EL Kokosnussöl
• 1 EL Leinöl
• 2 EL Lebkuchengewürz (falls vorhanden oder 3 EL dunkler Kakao)
• 1/2 EL Ingwerpulver
• 1 kleine Prise Chilipulver
• 500 ml warmes Wasser (nicht gekocht)
• Einen großen Holzlöffel zum umrühren
• Eine rechteckige Backform
• Eine Lage Backpapier
• Ein Stern-Backförmchen

Zubereitung:

1. Wärme das Wasser mit dem Kokosnussöl auf, es darf heiß sein, aber nicht kochen.
2. Füge alle Zutaten nacheinander in eine große Schüssel. 
3. Die Schokolade sollte fein gehackt sein.
4. Den halben Anteil Feigen fein hacken. Den Rest, wenn es kleine Feigen sind, ungeschnitten hinzufügen.
5. Die Datteln entkernen und halbieren.
6. Mische alle Zutaten mit dem Holzlöffel trocken einmal gut durch.
7. Zum Schluss übergieße die Masse schrittweise mit dem warmen Wasser.
8. Du kannst jetzt 1 EL Leinöl hinzufügen. Mische die Masse mit dem Holzlöffel weiter gut durch.
9. Rühre weiter alles mit Liebe um und vermenge die Masse gut, bis das ganze Wasser gut aufgenommen wurde.
10. Nehme jetzt die Backform und lege das Backpapier hinein.
11. Füge die Masse nach und nach mit dem Holzlöffel in die Backform. Drücke den Teig gut in die Ecken hinein, so dass sich der Teig gut verteilen kann. Forme dann den Teig mit dem Holzlöffel glatt.
12. Wenn Du es besonders liebevoll zubereiten möchtest, wie im Ashram, dann kannst Du zum Abschluss mit einer Sternchen-Form 3 Sterne einstechen. Das kommt immer gut bei Gästen an ;-)
13. Jetzt kannst Du den Brownie-Teig verdecken, damit die Zutaten in Ruhe quellen können. Mindestens 3-4 Stunden.
14. Danach oder auch am nächsten Tag wärme den Backofen mit Ober- und Unterhitze auf 175 Grad ca. 10 Min. auf.
15. Nach 10 Min. kann die Backform in den Backofen. Stelle Dir jetzt die Küchenuhr auf 25 Min.
16. Nach 25 Min. hole die Backform raus und hebe das gesamte Backgut mit dem Backpapier aus der Form raus.
17. Anschließend schiebst Du das Brownie nur mit dem Backpapier wieder in den Backofen. Jetzt für 40 Min.
18. Das Brownie anschließend im Backpapier gut auskühlen lassen.
19. Das Brownie zuerst in dicke Scheiben schneiden, dann in Würfeln zuschneiden - Fertig zum Naschen!

Du könntest auch aus den dicken Scheiben Sternchen ausstechen (vorher aber im Kühlschrank aushärten lassen).

Es ist auch möglich direkt zu Beginn aus der Brownie-Masse Sternchen auszustechen, die auf einem Backblech mit Backpapier ausgelegt werden. Ich würde für die Backzeit dann nur 15-20 Min. rechnen. Einfach austesten :-)

Ich wünsche Dir "Guten Appetit"

Herzlichst, Oumaida

---

---